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En Colombia por cultura cultivamos y procesamos cafés Arábicas lavados, por esta razón nuestros cafés son ácidos, estamos empezando a implementar nuevos procesos, como el natural o honey, esto con el fin de desarrollar nuevos aromas y sabores. Tengo una pregunta para ustedes ¿Que tienen en cuenta a la hora de hacer un blend arábica - Robusta? Y ya una pregunta personal ¿Que sabores esperan en un café de especialidad y por qué? Últimamente he visto muchos productores realizando proceso natural, esto le da notas vinosas y afrutadas al café, de allí surgió esa pregunta. Gracias por leer. And I hope you have a great day. This picture is from Chaparral Tolima.