Olá Greymda

18g VST seria a minha escolha na Silvia, pois é um bom ajuste geral tanto para o porta-filtro padrão quanto para o tamanho da caldeira.

John

 

Olá Greymda

18g VST seria a minha escolha na Silvia como um bom ajuste geral tanto para o portafiltro padrão quanto para o tamanho da caldeira.

John

Olá, esta seria uma cesta com ou sem borda?

 

@johnealey Quanto você doseia nisso? E qual torra?

 

Em algum lugar entre 17 e 19, embora ao se aproximar de 19 você precise verificar a folga em torras mais escuras para não quebrar o puck com o parafuso do chuveiro. O 18g é bom, pois serve tanto para bicos quanto para naked, além de ser menos exigente que o 15g, por isso é um bom coringa (tenho 2 no L2 também).

 

Estou à procura de um bom cesto para um duplo de manhã, de uma extração metade para o flat white da minha namorada e metade para o meu espresso da manhã.

 

Olá Greymda

18g VST seria a minha escolha na Silvia, pois é um bom ajuste geral tanto para o portafiltro padrão quanto para o tamanho da caldeira.

John

Concordo, seguido pelo VST 15g para ristrettos individuais

 

@Stanic, quais são as suas proporções habituais para os cestos de 15 e 18?

 

Para Silvia, eu dosaria 16 g na cesta de 15 g e 18 g na cesta de 18 g, mas só tenho a última ontem, então ainda estou experimentando.

As proporções para espresso normale seriam 1:2 e para ristretto tentei 18 g de entrada e 25 g de saída (cerca de 1:1,4), isso é claro dependente do nível de torra, os grãos mais claros precisam de uma extração um pouco mais longa, caso contrário, o café é bastante ácido.

 

Obrigado e boa sorte no seu próximo God Shot

não se esqueça de compartilhar suas descobertas mais tarde.

 

Algumas cestas de reposição são caras demais para o que são. Recentemente, comprei uma cesta Rancilio (#40-100-103) e ela tem sido fantástica em comparação com a cesta original que veio com ela. Bem projetada, cabe no porta-filtro original e comporta mais de 18 gramas.

 

Funciona muito bem.

 

Qual é a dose usual de entrada e saída?

 

what's the usual dose in and out?

Bem, suponho que depende dos grãos. Mas, por exemplo... usando o Rave Italian Job, pensei que tinha atingido um bom ponto com 18g de entrada e 31g de saída em cerca de 32 segundos.

Claro que, quando cheguei a este bom ponto, fiquei sem grãos, como de costume! Bem!

 

Exatamente por isso, agora peço 1 kg de qualquer feijão. Porque até você ajustar o moedor, até encontrar a dose, até encontrar a temperatura...

 

Algumas cestas de reposição são caras demais para o que são. Recentemente, comprei uma cesta Rancilio (#40-100-103) e ela tem sido fantástica em comparação com a cesta original que veio com ela. Bem projetada, cabe no porta-filtro original e comporta mais de 18 gramas.

https://www.amazon.com/Rancilio-18-gram-Double-Portafilter/dp/B00V2NZ2B6

Este é o preço da Amazon UK

https://www.amazon.co.uk/Rancilio-Double-Portafilter-Insert-Basket/dp/B018F7VMSS

Quase £75? Acho que não.

 

Há sempre um aproveitador à procura de enganar alguém! Comprador, tenha cuidado e faça sua pesquisa, etc. etc.

John

 

Comprei um porta-filtro Rancilio Naked para a Silvia, ele veio com um cesto de 21g. Eu doseio 18g e estou feliz com os resultados. O NPF é muito útil, especialmente se você gosta de mudar seus grãos regularmente.

 

Alguém sabe se o porta-filtro sem fundo serve em uma máquina mais antiga? A minha é uma V2 de 2007.

Algo assim:

https://www.bellabarista.co.uk/naked-bottomless-porta-filter-handle-for-rancilio-silvia.html ou http://www.myespresso.co.uk/product/rancilio-bottomless-portafilter/

No site da bellabarista diz que é compatível apenas com modelos mais novos?

 

Eu sempre uso a cesta de 18g com 18g de café e modifiquei o parafuso shoverhead para um parafuso embutido.

A saída é de cerca de 33-37g na xícara.

 

@DanielinLondon

Ou, como é uma preferência pessoal em relação à frequência com que você troca a cesta por um tamanho diferente, sem borda torna um pouco mais fácil quando em um portafiltro com bico. Se estiver usando um portafiltro sem fundo, é fácil retirá-los empurrando-os por baixo.

Compre o que for mais adequado com base no acima, eles extraem o mesmo de baixo através do mesmo padrão de furos.

Vá para a seção de introdução e conte-nos um pouco sobre você

John