[The Systemic Kid]

Até agora, e é muito cedo, estou a encontrar shots a funcionar para os meus gostos pessoais por volta dos 25 segundos, onde, anteriormente, estava a puxar 35 -40 segundos no LR. A configuração da moagem nos EKs está por volta da configuração 2, onde eu estava a usar 1 no LR. O último shot foi 18,5g > 39g com 10 segundos PI e o shot foi concluído em 25 segundos. Temperatura do grupo definida para 93,5c. Assim que a alavanca é libertada, tudo se move rapidamente, em termos de extração. Tentarei retardar a alavanca um pouco mais tarde com a mesma configuração e ver se faz alguma diferença. Estava à espera que os shots de 25 segundos fossem sub-extraídos. As notas de prova diziam tangerina, o que era evidente em abundância, mas sem qualquer acidez desagradável. Vou manter a mesma proporção e tempo de extração por enquanto e experimentar outros grãos.

A pastilha mostra uma boa extração uniforme - sem manchas escuras.

 

[Like Medium Strong Coffee]

arbitrary preference after spending the best part of £3k?

Obrigado Mark! Lindamente explicado e simplificado.

Eu sabia que você ia mencionar isso! 😊 Parece arbitrário, embora eu sempre tenha me perguntado se deveria ir um pouco mais longe, se fosse principalmente espresso, se valeria o custo e se estaria na área de retornos decrescentes.

Claro, eu só tenho um JX pro. Estou ciente disso e algo como Niche ou algo mais para conveniência pode ter precedência sobre o refratômetro a médio prazo.

Obrigado!

 

[Denis S]

@The Systemic Kid para o seu moedor, quando você faz WDT, faça uma pilha para o centro, pegando o café e puxando para dentro em direção ao centro, e então bata/tampe. Isso evitará o disco côncavo que você vê nas fotos e extrairá mais.

Shots rápidos são normais em torras mais claras em rebarbas unimodais, ou moagens mais finas. 16-25 seg.

Uma pergunta, eu sei que às vezes posso ser bobo, o que acontece se você abaixar a alavanca e não esperar que toda a pressão atinja a bomba de engrenagem e você prosseguir para levantá-la? (não com um disco seco, mas com um disco parcialmente pré-infundido)? A bomba para assim que você levanta a alavanca? Não importa a pressão que você tenha em pi? Digamos que você atinja 2 bar e seu pressostato entre em ação a 4 bar para desligar a bomba.

 

[MW11]

Bem, depois de ler todo o tópico e enviar um e-mail para Paolo, estou oficialmente na fila para uma versão dos EUA de 110v no lote 2.

Agora, para decidir se quero uma vareta de vapor estilo La Marzocco ou o outro tipo. Que tipo você escolheu?

Parabéns Gus, acho que você é o primeiro dos EUA a ter um. Eu escolhi as varinhas longas LM, mas estou questionando minha decisão! Elas são as mais bonitas, mas são funcionais? Eu quero movê-las livremente

 

[DavecUK]

@The Systemic Kidpara o seu moedor, quando você faz WDT, faça uma pilha para o centro, pegando o café e puxando para dentro em direção ao centro, e então bata/tampe. Isso evitará o disco côncavo que você vê nas fotos e extrairá mais.

Tiros rápidos são normais em torras mais claras em rebarbas unimodais, ou moagens mais finas. 16-25 seg.

Uma pergunta, eu sei que posso ser bobo às vezes, o que acontece se você abaixar a alavanca e não esperar pelo impacto total da pressão na bomba de engrenagem e prosseguir para levantá-la? (não com um disco seco, mas com um disco parcialmente pré-infundido)? A bomba para assim que você levanta a alavanca? não importa qual pressão você tenha em pi? Digamos que você atinja 2 bar e seu pressostato entre em ação a 4 bar para desligar a bomba.

É uma boa pergunta, a resposta é simples, mas quero garantir que não haja confusão.

A pequena haste/"botão" na parte de trás é pressionada quando você puxa a alavanca para baixo. Ela é ajustada para que, quando o pistão passa pela porta de entrada, a bomba entre em ação, porque a pressão no circuito de infusão selado cai. Se você não esperar pelo impacto total da pressão e levantar a alavanca, a bomba parará quando a alavanca atingir um certo ponto e a válvula fechar (muito próximo do ponto de mordida usual).

Assim que a válvula fecha, a pressão aumenta e a bomba para...o manômetro mede o que está no grupo e isso não é afetado pela bomba funcionando contra a válvula do grupo fechada. Então sim, a bomba para assim que você levanta a alavanca.

 

[Eiffel]

Para que conste, eu não conseguia decidir se comprava as varinhas de água e vapor estilo Vesuvius ou La Mazorcco, e fiquei com ambas (entendo do Paolo que a troca é bastante simples e não requer ferramentas especiais). Suspeito que as varinhas estilo Vesuvius sejam mais práticas para uso doméstico, mas esse é apenas um fator no processo de decisão.

 

[cuprajake]

desde que não usem o que usaram nos braços de vapor minima

 

[GrahamSPhillips]

Desculpe - não pretendo sequestrar o tópico, mas como eu queria que pudéssemos ter um tópico equivalente sobre o Vesúvio... Ainda estou lutando para obter fotos consistentemente boas do meu "V".

 

[Elephantoplasty]

O meu tem o braço de vapor curto Minima. Optei por este, pois pode ser guardado sobre a bandeja de gotejamento quando não é necessário. Quando em uso, projeta-se o suficiente e em um ângulo de cerca de 45 graus para permitir que o seu jarro de vapor se encaixe sobre ele.

Você poderia postar algumas fotos disso? Tentando decidir sobre esta configuração ou o braço de vapor normal....

Obrigado

 

[Eiffel]

desde que não usem o que usaram nos braços de vapor minima

Embora eu não tenha optado pelos braços de vapor Minima, você poderia explicar por que você não os considera uma boa escolha para esta máquina?

 

[cuprajake]

Os braços de vapor mínimos foram soldados, quase destruídos ao decolar para mudar

 

[The Systemic Kid]

Você poderia postar algumas fotos? Tentando decidir sobre esta configuração ou o braço de vapor normal....

Obrigado

Esta é a minha escolha de braço, funciona bem para mim - apenas. Como o Evo está posicionado bem perto da parede do lado da vareta de vapor, não consigo vaporizar para o lado. Com o braço levantado ao máximo, cerca de 45 graus, consigo colocar um jarro de 300ml e vaporizar. Há espaço suficiente entre a base do jarro e a parte superior da bandeja de gotejamento. Funciona bem para mim, mas é apertado. O braço longo tornaria mais fácil vaporizar com a vareta voltada para a frente e sobre a bandeja de gotejamento, mas, para mim, estaria no caminho quando eu não precisasse vaporizar. Se você tiver espaço para o lado da vareta de vapor em sua área de trabalho, terá mais opções do que eu, caso opte pelo braço Minima.

 

[Like Medium Strong Coffee]

Como o Evo está posicionado bem perto da parede do lado da vareta de vapor, não é possível vaporizar para o lado

Você não pode trocar os braços?

 

[danielpugh]

Você não pode trocar os braços?

Você pode na hora da construção - é uma opção de fábrica, juntamente com o tipo de braço. Após o envio - presumivelmente possível, mas mais complicado, pois requer alteração na tubulação interna de cobre.

 

[The Systemic Kid]

Você não pode trocar os braços?

Assim?????​

 

[The Systemic Kid]

Como @danielpugh aponta - é realmente um trabalho de fábrica. Na minha configuração, os EKs estão próximos de Miss Evo no lado da torneira quente. Ambos estão em um armário de 60 cm de largura embutido em um nicho que mede 75 cm.

 

[4085]

Isso compara diretamente comigo, que não dava a mínima para armas a vapor e água! Eu escolhi a opção mínima... por quê? Simples, Patrick me disse!

 

[Like Medium Strong Coffee]

Também escolhi a opção mínima com vapor à direita, que tem muito espaço livre acima de uma janela!

 

[The Systemic Kid]

Isso compara diretamente comigo, que não dava a mínima para braços de vapor e água! Eu escolhi a opção mínima......por quê? Simples, Patrick me disse!

Nós temos a vareta de vapor Vesuvius

Esta é a opção de braço Minima

 

[Like Medium Strong Coffee]

Como @danielpugh aponta - é realmente um trabalho de fábrica. Na minha configuração, os EKs ficam perto da Miss Evo no lado da torneira quente. Ambos ficam em um armário de 60 cm de largura embutido em um nicho que mede 75 cm.

Não tenho certeza se você tem flexibilidade para realocar a máquina em outro lugar para dar um pouco mais de espaço.